¿Te encanta el cardo pero no tienes mucho tiempo para cocinarlo? La solución es usar una olla express. Cocer el cardo en una olla express es una opción rápida, fácil y efectiva. Pero, ¿cómo se hace? En este artículo, te explicamos cómo cocer cardo en olla express y te damos algunos consejos para que la experiencia sea aún mejor. Desde la preparación del cardo hasta el tiempo de cocción y los posibles condimentos, cubrimos todo lo necesario para que logres una deliciosa y satisfactoria comida. ¡No te lo pierdas!
Preparación del cardo
Cómo limpiar el cardo antes de cocerlo
Si bien el cardo es un ingrediente delicioso y nutritivo, puede tener algunas impurezas en su exterior que se deben limpiar previamente antes de cocerlo. Para ello, se debe cortar la raíz y las hojas y retirar cualquier resto de tierra o arena con un cepillo de cocina. Luego, se extraen las pencas y se quitan las hebras con un pelador de verduras o un cuchillo afilado. Se lavan las pencas con agua corriente y se cortan en trozos de tamaño mediano para cocerlos.
¿Se recomienda pelar el cardo antes de cocinarlo?
Pese a que algunos cocineros recomiendan pelar las pencas del cardo antes de cocerlo, lo cierto es que no es una tarea necesaria y puede resultar tediosa. El proceso de pelado no afecta el sabor del plato y no influye en la cocción del cardo. Por tanto, si se va a preparar en casa, se puede ahorrar tiempo y trabajo cocinando el cardo sin pelarlo y disfrutando todo su sabor y textura.
Cocción del cardo
En cualquier caso, se recomienda blanquear las pencas previamente en dos aguas para reducir el sabor amargo. Los competidores coinciden en que la forma más rápida y cómoda de cocinar el cardo es en olla express, ya que reduce el tiempo de cocción de manera significativa. Además, se recomienda utilizar un poco de agua, aceite y sal para cocinarlo con éxito. Por otro lado, algunos cocineros prefieren cocer el cardo en una olla normal a fuego lento para respetar su sabor y textura. También se sugieren diversas salsas para acompañar el cardo, como la de almendras o la Navarra.
En resumen, la limpieza del cardo es una tarea importante antes de cocinarlo y debe hacerse correctamente. No es necesario pelar el cardo antes de cocerlo, y las técnicas de cocción pueden ser variadas, desde la cocción en olla express hasta la cocción lenta en olla normal. Lo importante es conocer bien las opciones disponibles para hacer una elección acertada en función de las preferencias personales.
Tiempo de cocción del cardo en olla express
Si deseas cocinar cardo en olla express, existen distintos métodos y tiempos que puedes utilizar, como los recomendados por los competidores que investigamos. El tiempo de cocción varía dependiendo de la forma en que se prepare el cardo y del tipo de olla que se utilice.
Por ejemplo, según el competidor 1, el cardo puede cocerse en una olla normal a fuego lento durante 45-60 minutos hasta que esté tierno. En cambio, si decides utilizar una olla express, el tiempo necesario para cocinar los cardos se reduce a 20-30 minutos. Además, este competidor señala que se necesita 450 ml de agua para cocer el cardo, el cual puede ser fresco, congelado o en conserva.
Entretanto, según el competidor 2, debes colocar agua en la olla con un tercio de su capacidad y añadir tres cucharadas soperas de aceite. Luego agrégale los cardos poco a poco y cocínalos durante unos minutos en la olla express. Aunque no se especifica el tiempo exacto de cocción, se indica que al abrir la olla se debe probar el cardo para ver si es necesario cocinarlo durante más tiempo.
Finalmente, el competidor 3 indica que es necesario poner a hervir el cardo en agua con sal y un poco de limón a fuego medio durante 30 minutos en la olla express. Si se hace en una cazuela normal, se necesitan 90 minutos de cocción. Es necesario tapar y conservar el cardo con el agua de cocción hasta el momento de su consumo.
¿Cómo saber si el cardo ya está cocido?
Aunque en algunos casos, como en el del competidor 2, puede ser necesario abrir la olla express para verificar si el cardo necesita más tiempo de cocción, generalmente hay indicadores físicos que muestran cuándo el cardo está listo para ser consumido.
Por ejemplo, una señal de que el cardo ya está cocido es cuando puedes clavar en él un tenedor sin encontrar mucha resistencia. También puedes probar el sabor del cardo para ver si ha alcanzado el nivel de dulzor deseado.
Adicionalmente, si tienes dudas acerca del punto de cocción del cardo, puedes hacer uso de la tabla de tiempos de cocción que se encuentra en el manual de instrucciones de tu olla express o buscar en línea una tabla de referencia que te sea útil.
En conclusión, hay distintos factores que influyen en el tiempo de cocción del cardo en olla express, como la forma en que se lo prepare, la olla que se use y si se desea cocer cardos frescos, congelados o en conserva. No obstante, es importante vigilar su cocimiento y verificar mediante indicadores físicos como la textura del cardo o su sabor para asegurarnos de que ha alcanzado el punto de cocción óptimo.
Consejos para cocer el cardo en olla express
Cocer el cardo en una olla express es una excelente opción para aquellos que buscan una manera rápida y fácil de preparar este delicioso vegetal. Aquí te ofrecemos algunos consejos para cocer el cardo en olla express de manera fácil y con un resultado óptimo.
¿Es necesario cocer el cardo con algún tipo de condimento?
En general, no es necesario cocer el cardo en un caldo o con algún tipo de condimento especial. Lo más común es cocerlos simplemente con agua, sal y un poco de limón para evitar que se pongan oscuros.
Sin embargo, algunos cocineros recomiendan añadir algunas hierbas aromáticas como tomillo, laurel o romero para darle un sabor adicional al cardo. Otras opciones pueden ser una pizca de pimienta o una hoja de laurel.
¿Cómo se evita que el cardo se ponga negro al cocerlo en olla express?
Para evitar que el cardo se ponga oscuro, es importante lavarlos bien y frotarlos con limón antes de cocinarlos. También es importante evitar cortarlos por adelantado y dejarlos sumergidos en agua ya que esto puede hacer que se oscurezcan.
Además, es importante tener en cuenta el tiempo de cocción. La olla express es una opción excelente ya que reduce significativamente el tiempo de cocción, pero es necesario asegurarse de no cocerlos en exceso ya que esto también puede oscurecerlos. El tiempo de cocción puede variar según cada marca de olla express, por lo que se recomienda consultar las instrucciones del fabricante.
En resumen, cocer el cardo en una olla express es una excelente opción para ahorrar tiempo en la cocina. Aunque no es necesario añadir ningún tipo de condimento, se pueden agregar algunas hierbas aromáticas si se desea. También es importante tomar precauciones para evitar que el cardo se ponga oscuro durante la cocción, incluyendo lavarlo bien, no cortarlo por adelantado y respetar los tiempos de cocción recomendados por el fabricante de la olla express.
Por último, se recomienda disfrutar del cardo cocido acompañado de alguna salsa o guarnición que lo haga aún más delicioso.
En resumen, para cocer el cardo en olla express necesitas limpiarlo adecuadamente y pelarlo si lo deseas. El tiempo de cocción es de aproximadamente 20 minutos después de que la olla alcance la presión. Para saber si ya está cocido, verifica si está suave al pincharlo con un tenedor. Es recomendable agregar algunas hojas de laurel o ajo para darle más sabor, y para evitar que se ponga negro, agrega limón o vinagre al agua de cocción. Espero que estos consejos te hayan sido útiles. En mi blog “Cuanto tiempo” encontrarás más tips y recetas para hacer en casa. ¡No te lo pierdas!