¡Hola a todos! Hoy vamos a hablar del repollo y cómo cocinarlo a la perfección. Seguramente te has preguntado alguna vez, ¿Cuánto tarda en cocer el repollo? Una pregunta común y muy importante si quieres disfrutar de un repollo delicioso. En este artículo te enseñaremos los tiempos de cocción según la técnica utilizada, la cantidad de agua y sal necesaria, cómo saber si el repollo está cocido y algunos consejos y trucos para cocerlo de forma óptima. ¡Así que, presta atención a los encabezados que te presentamos a continuación y ponte manos a la obra!
Introducción: Cómo cocinar repollo
El repollo es una hortaliza que puede ser consumida cocida, encurtida o cruda en ensaladas. Es un alimento típico de los meses fríos del año, desde septiembre, y es comúnmente utilizado en muchos cocidos españoles.
Para evitar la flatulencia que puede producir el repollo, se recomienda cocinarlo con comino, clavo o hinojo y añadir una rama de apio a la olla. También es posible agregar un trozo de pan al agua para reducir su fuerte olor.
Además del sabor, el repollo es una hortaliza muy nutritiva. Contiene vitaminas, minerales y antioxidantes como vitamina C, folatos, calcio, hierro, fósforo y potasio. Sin embargo, no se recomienda para personas con hipotiroidismo ya que contiene sustancias que dificultan el aprovechamiento del yodo.
Cómo cocinar repollo en una olla normal
Para cocinar el repollo en una olla normal, en primer lugar debemos lavarlo muy bien y luego cortarlo en cuartos o en trozos medianos. Luego, debemos poner el repollo en una olla con suficiente agua y un poco de sal. Cuando el agua comience a hervir, debemos mantener el fuego a temperatura media y dejarlo cocinar durante unos 7 minutos (en el caso de estar cortado en cuartos puede tardar hasta 20 minutos) hasta que esté suficientemente blando.
Si queremos evitar el fuerte olor que desprende el repollo al cocinarlo, podemos agregar un pedazo de pan de barra, una rama de apio o un poco de pimienta durante la cocción.
Cómo cocinar repollo en una olla rápida o express
Si queremos cocinar el repollo en menos tiempo, podemos usar una olla rápida. Para cocinar el repollo en una olla express, debemos lavarlo muy bien y luego ponerlo en la olla junto con suficiente agua y un poco de sal. Cuando la olla empiece a expulsar vapor, debemos cocinar el repollo entero (sin cortar) durante unos 6 minutos hasta que esté suficientemente blando.
Cómo cocinar repollo al vapor
También es posible cocer el repollo al vapor. Para esto, debemos poner agua a calentar en una olla y colocar encima una canasta de vapor o un colador de metal (sin que toque el agua). Luego, debemos cortar el repollo en rodajas y colocarlas en la canasta o colador. Dejamos cocinar al vapor durante unos 8 minutos hasta que estén suficientemente blandas.
Cómo cocinar repollo en el microondas
Para cocinar el repollo en el microondas, debemos colocar las rodajas de repollo en un bol con un poco de agua, sal y mantequilla. Cocinamos a temperatura alta durante 8 minutos.
Si queremos que el repollo tenga un sabor diferente, podemos agregar otras especias como orégano, romero o tomillo durante la cocción. Además, podemos utilizar el repollo en distintas preparaciones, como guisos, ensaladas o purés.
En resumen, el repollo es un alimento muy versátil y nutritivo que podemos cocinar de distintas maneras para aprovechar sus propiedades y sabor. Su preparación es simple y puede ser adaptada a nuestras preferencias personales.
¿Cuánto tiempo tarda en cocerse el repollo?
Cantidad de agua y sal necesaria
La cantidad de agua y sal que se necesita para cocer el repollo dependerá de la cantidad de repollo que se vaya a cocinar. Por lo general, se recomienda llenar la olla con suficiente agua para que cubra completamente el repollo y agregar aproximadamente una cucharada de sal por cada litro de agua.
Tiempos de cocción según la técnica utilizada
Existen diversas técnicas para cocer el repollo, cada una con su tiempo de cocción específico. A continuación, se detallan algunos de los métodos más comunes:
- Cocido en olla normal: Para cocer el repollo en una olla normal, se debe poner a hervir agua con sal y agregar el repollo entero o en pedazos. Una vez que el agua comience a hervir, se debe bajar el fuego y dejar cocinar durante 7-12 minutos, dependiendo del tamaño del repollo. Para evitar el mal olor, se puede agregar un pedazo de pan, una rama de apio o un poco de pimienta al agua mientras se cocina.
- Cocido en olla express: Si se utiliza una olla express, el tiempo de cocción se reduce considerablemente. Se debe seguir el mismo proceso que en la olla normal, pero el tiempo de cocción debe ser de aproximadamente 6 minutos desde que la olla comience a expulsar vapor.
- Cocido al vapor: Para cocer el repollo al vapor, se debe colocar agua en una olla y colocar encima una canasta de vapor con el repollo en su interior. Una vez que el agua esté hirviendo, se debe tapar la olla y dejar cocinar durante 8-10 minutos.
- Cocido en el microondas: Para cocinar el repollo en el microondas, se deben colocar las rodajas de repollo en un bol con agua, sal y mantequilla. Luego, se debe cocinar a temperatura alta durante 8 minutos.
- En cocidos: El repollo es un alimento muy utilizado en los cocidos españoles. Se recomienda cocinarlo por separado durante 10-12 minutos y luego agregarlo al cocido.
En conclusión, dependiendo del método que se utilice, el tiempo de cocción del repollo puede variar desde 6 hasta 20 minutos. Además, es importante agregar suficiente agua y sal para cocinarlo correctamente y evitar el fuerte olor que desprende al cocinarse. El repollo es una hortaliza muy nutritiva y beneficiosa para la salud, y se puede consumir cocido, encurtido o crudo en ensaladas.
¿Cómo saber si el repollo está cocido?
Indicadores visuales y de textura
El repollo es una hortaliza muy versátil y nutritiva que se puede comer en ensaladas, encurtido o cocido. Cocinar un repollo correctamente puede parecer sencillo, pero debemos tener en cuenta ciertos detalles para que quede en su punto justo y evitar que quede demasiado blando o duro.
Indicadores visuales
Cuando un repollo está cocido, puede reconocerse por los tonos verdes más oscuros y uniformes que presenta. También se observa una mayor suavidad en sus hojas y un aroma característico.
Indicadores de textura
Para saber si el repollo está cocido, debemos prestar atención a su textura. Debe estar tierno pero no blando, ya que esto indicaría que se ha cocido en exceso.
Podemos realizar una observación táctil para comprobar si está en su punto justo. Para ello, debemos introducir una cuchara en una de las hojas del repollo y aplicar una leve presión. Si notamos que la cuchara corta sin demasiado esfuerzo y la hoja se separa fácilmente, significa que el repollo está cocido.
Consejos para cocinar repollo
Para cocinar un repollo entero en una olla convencional, debemos introducirlo en agua hirviendo con un poco de sal y cocinarlo durante 10-12 minutos o hasta que esté suficientemente blando. Si queremos ablandarlo en menos tiempo, podemos usar una olla rápida.
Otro tip muy recomendado por algunos competidores es agregar al agua donde cocinamos el repollo un poco de pimienta, apio, pan o comino ya que estos ingredientes ayudan a reducir el mal olor que produce el repollo en la cocción.
En conclusión, para saber si el repollo está cocido, debemos prestar atención a sus indicadores visuales y de textura. Cocinar un repollo en su punto justo no es difícil, solo necesitamos tener en cuenta ciertos detalles y aplicar los consejos de los expertos para que quede espectacular.
Consejos y trucos para cocer repollo de forma óptima
Aderezos y aromatizantes
El repollo es una verdura muy versátil que se puede cocinar de diversas formas, ya sea hervido, al vapor o en el microondas. Para darle más sabor al repollo cocido, se pueden agregar diferentes aderezos y aromatizantes durante la cocción. Por ejemplo, es común usar comino, clavo o hinojo para ayudar a reducir la flatulencia que puede producir el repollo. También se puede agregar una rama de apio a la olla para darle más sabor y aroma.
Para evitar el fuerte olor que desprende el repollo al cocinarlo, se puede añadir un trozo de pan al agua, lo cual ayudará a reducir el mal olor. Además, se puede agregar una pizca de pimienta al agua durante la cocción para ayudar a disminuir el olor.
Cómo evitar la sobrecocción o la falta de cocción
Cuando se cocina repollo, es importante lograr un equilibro en la cocción para que no termine sobrecocido o crudo. Para lograr esto, es crucial tener en cuenta algunos factores. Primero, se debe asegurar de lavar el repollo de manera adecuada antes de ponerlo a cocinar. Después, cuando se coloque en la olla, es esencial asegurarse de contar con suficiente agua y agregar un poco de sal para realzar el sabor.
Si se hervirá el repollo, es recomendable cocinarlo en dos partes, aunque también se puede usar una olla rápida para acelerar el proceso. Si se opta por el método de vapor, se necesitará una olla con una canasta de vapor o un colador de metal que no llegue a tocar el agua. En ambos casos, se debe vigilar que el repollo se mantenga cocido pero no se pase de cocción.
Conclusión
En resumen, cocinar repollo es fácil, pero es importante tener en cuenta algunos detalles para lograr una cocción óptima. Con estos consejos y trucos podrás disfrutar del repollo en diferentes platillos de manera deliciosa y saludable.
En conclusión, cocinar repollo puede ser una tarea sencilla si se siguen los tiempos y técnicas adecuados. La cantidad de agua y sal, así como la técnica utilizada, son factores determinantes en el tiempo de cocción del repollo. Para saber si el repollo está cocido, se pueden utilizar indicadores visuales y de textura. Si quieres aprender más trucos y consejos para cocer repollo de forma óptima, te invitamos a leer otros artículos en “Cuanto tiempo”. En nuestro blog encontrarás información sobre el tiempo de cocción de otros vegetales, carnes y pescados, así como consejos para cocinarlos de la mejor manera posible. ¡No te los pierdas!